Pour 8 personnes :

• cerises, 500 g

• farine, 125 g.

• sucre en poudre, 50 g.

• oeufs, 3

• lait, 2 verres

• 1 noix de beurre

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuiller à soupe de rhum

Le clafouti aux cerises

laver et équeuter les cerises, bien les égoutter

dans un terrine, mélanger farine, sucres, sel.

Incorporer-y peu à peu, les oeufs entiers, le lait froid et le rhum.

( en cas de grumeaux, passer au mixeur ! )

Mettre les cerises non dénoyautées dans un plat à gratin beurré.

Verser la pâte dessus.

Faire cuire à four moyen ( 200 ° C ), pendant 50 – 55 mn.

Servir tiède ou froid apès avoir saupoudrer de sucre en poudre.

le clafouti peut se préparer avec d'autres fruits frais ( pommes en lamelles, abricots, prunes )

ou avec des fruits secs ( pruneaux, abricots.....) , préalablement mis à tremper environ

1 heure dans du thé.