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Pour 8 personnes :
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Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille Porter à frémissement sur feu doux. Retirer du feu et couvrir Casser les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre en poudre. Travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux Délayer peu à peu avec le lait tiédi Verser la crème aux oeufs dans un moule à travers une passoire fine Mettre le moule (pour une cuisson au bain-marie) dans la plaque creuse du four remplie d'eau chaude Faire cuire 45 mn à 1 h à four moyen ( 180°- thermostat 5/6) Servir froid.
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Pour ceux qui aiment le caramel, en mettre au fond du moule avant de verser la crème pour la cuisson. Démouler avant de servir.
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