Pour 6 personnes :

• 2 oeufs entiers

• 4 cuil. à soupe de sucre semoule

• 4 cuil.à soupe de lait

• 4 cuil. À soupe d'huile

• 7 cuil. À soupe de farine

• ½ paquet de levure chimique

• 3 belles pommes

  GLACAGE

• 1 oeufs

• 3 cuil. À soupe de lait

• sucre vanillé

Gateau Maud

Dans une terrine, bien travailler les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter l'huile, le lait, la farine. Incorporer la levure en remuant vigoureusement. Verser la pâte dans un moule en porcelaine à bords assez elevés (5 cm) très soigneusement beurré.

Recouvrir la pâte de tranches de pommes coupées finement.

Mettre au four (th.6-200°C) pendant 10 min. : le gâteau doit commencer a monter et à dorer.

Preparer le glacage : battre ensembles les oeufs, le sucre, le lait.

Mettre le glacage sur le gateau et remettre au four pour terminer la cuisson (25 min).

Laisser refroidir avant de servir.

On peut aussi faire le glacage avec 100g de beurre, 3 cuil. À soupe de sucre et 50g d'amande en poudre. Il faut alors ajouter sucre et amande au beurre ramolli et etaler le galcage : le beurre fond quand on l'etale sur le gateau.