Pour 8 personnes :

• 1 courgette

• 3 oeufs

• 2 verres de sucre

• 2 verres de farine

• 1 verre de lait

• 50g de beurre fondu

• 1 sachet de sucre vanillé

Gateau a la courgette

Couper la courgette en petits morceaux, et la cuire dans l'eau salée (ou à la vapeur).

Bien l'égoutter et la mixer avec le reste des ingrédients.

Faire cuire jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte du gateau nette. (¾ d'heure à 1 heure)