1) Biscuit de savoie

• 60 g de fecule

• 60 g. de farine

• vanille

• 175 g. de sucre fin

• 5 oeufs

• levure chimique

crème au beurre :

• 375g de beurre

• 185g de sucre glace

• 3 jaunes d'oeufs

• ½ tasse d'essence de café (café maison tres fort)

Moka au café

BISCUIT DE SAVOIE : Melanger 5 jaunes d'oeufs et sucre en poudre j'usqu'a ce que le melange blanchisse (travailler au fouet). Ajouter alternativement 1 cuil. de farine et fecule melangees et une cuil. d'oeuf battu en neige tres ferme. Beurrer le moule a froid. Verser la pereparation au 3/4 de la hauteur. Mettre a four chaud : 3/4 d'heure th 5-180°C

CREME AU BEURRE : prendre 375 g. de tres bon beurre, écraser le dans le plat chaud avec une cuillere, ajouter le sucre par cuillerees puis les jaunes d'oeufs et verser le cafe peu a peu . Melanger bien, recouvez le biscuit.Conserver au fais.

on peut aussi garnir de creme ganache.

Pour un moule a 3 etages, faire 1.5 fois la pate et cuire a 150 pdt 1h;