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300g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
85g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeuf
2 cuillères à soupe de rhum
150g de beurre (ramolli)
1 dl de lait
110g de raisins secs (espèces différentes de préférence)
50g d'amandes effilées
le zeste haché d'un demi citron
Mettre la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits.
Ajouter le sucre, les oeufs entiers, le lait, le sel. Mélanger.
Incorporer le beurre ramolli à la température de la pièce.
Travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse.
Ajouter les raisins, le zeste de citron, les amandes et le rhum. Mélanger.
Beurrer une plaque de cuisson et la fariner.
Préchauffer le four à 180°.
Avec la pâte, façonner une sorte de pain allongé. Mettre celui-ci sur la plaque de cuisson et enfourner.
Laisser cuire pendant 15 minutes à four moyen, puis 45 minutes plus chaud (210°).
Quand le Stollen est cuit, le retirer du four et le poser sur une grille.
Laisser refroidir.
Faire fondre 10g de beurre et en badigeonner le gâteau avec un pinceau.
Saupoudrer copieusement de sucre glace.
Servir avec du café.
