Pour 4 flans :

• 100g de roquefort moelleux

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 2 cuil à café de farine

• 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée,

• 2 œufs entiers et 2 jaunes

• 1 pointe de piment de Cayenne et de muscade râpée.

Flan au roquefort

Mettre les ingrédients dans le mixer (sauf la ciboulette qu’on rajoute après).

Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer un bain marie chaud mettre un papier dans le fond

Choisir un récipient de la hauteur des ramequins et couvrir.

Cuisson environ 20 mn .

Pour démouler appuyer tout le tour des ramequins, attendre un peu pour démouler

Servir chaud, parsemé de ciboulette.

Très bien beurrer les ramequins

On peut servir avec des languettes de magret canard fumé